Le boucher est chargé de préparer, découper et présenter les viandes dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS :
• Réceptionner et contrôler la qualité des viandes et les conditions de conservation.
• Désosser, découper, parer et préparer les morceaux selon les demandes.
• Présenter les produits en vitrine, étiqueter et appliquer la rotation des stocks.
• Conseiller les clients et nettoyer les outils, équipements et surfaces de travail.

FORMATION ET COMPÉTENCES REQUISES :
• Formation professionnelle en boucherie et expérience confirmée, avec capacité à exercer le métier en toute autonomie.
• Maîtrise des techniques de découpe et d’utilisation des outils de boucherie.
• Connaissance des températures de conservation et de l’hygiène alimentaire.
• Capacité à identifier les morceaux et à limiter les pertes.
QUALITÉS PERSONNELLES :
• Précision, propreté et vigilance.
• Sens commercial et bon relationnel.
• Bonne dextérité et respect strict de la sécurité.